佛光山佛陀紀念館

喬達摩
喬達摩>第075期

脆瓜炒毛豆


圖 佛光山滴水坊總部

醬脆瓜爽脆開胃,搭配營養豐富毛豆仁口感不僅豐富有趣,作法簡單、快速非常適合作為家庭常備菜。

材料:

醬脆瓜300g;冷凍毛豆仁1000g;紅辣椒2-3條;沙拉油2大匙;香油1大匙;鹽 適量

做法:

1. 紅辣椒切成0.3公分圈狀。

2. 冷凍毛豆仁不需退冰,入鍋中沸水川燙30秒撈出。

3. 熱鍋加入沙拉油、香油潤鍋,放入醬脆瓜炒香,紅辣椒圈炒熟,接著放入燙好的毛豆仁炒拌均勻,以適量鹽調味即可。